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2011年10月03日

「うまい!」渋柿

こんにちはとそ果樹園です。10月に入りあちこちで運動会の声援が聞こえてきます。スポーツの秋到来です。

鹿児島大学農学部附属農場唐湊果樹園には「収穫の秋」の到来です。先月より極早生温州ミカン、大実銀杏を収穫・販売していますが、「カキ」の収穫も本格化しています。

早生の甘柿から収穫がはじまり、早生の渋柿「刀根早生」も今回収穫しました。


渋柿はそのままでは食べられませんので、唐湊果樹園では固形アルコールを使用して脱渋(だつじゅう)をしています。(渋抜きのことです。)

収穫したカキをポリ袋を敷いたコンテナに丁寧に並べていきます。新聞紙に包んだ固形アルコールをコンテナに入れポリ袋を密閉します。

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写真中央が新聞紙に包まれた「固形アルコール」になります

天候にもよりますが、密閉後4〜5日で脱渋の完了となります。このように唐湊果樹園の渋柿は販売されています。


10月5日13時より唐湊果樹園にて生産物販売会を行います。今回の「刀根早生」をはじめ極早生温州ミカン・大実銀杏・果樹苗などを揃えてお待ちしていますので、ぜひお立ち寄りください。



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2011年09月29日

大きな銀杏

こんにちはとそ果樹園です。今日の鹿児島市は少し蒸し暑いです。天気予報によると鹿児島県薩摩地方は夕方から明日にかけて天気が崩れる予報です。雨前の蒸し暑さなのでしょうね。

鹿児島大学農学部附属農場唐湊果樹園では27日からはじまった「生物生産学特別実習」の最終日をむかえました。天気も良く今のところ予定通りの内容で実習を終われそうです。


さて、唐湊果樹園では現在銀杏の収穫が最盛期を迎えています。唐湊果樹園のある場所に銀杏の大木があるのですが、今年は特に豊作で、落下した銀杏を収穫しやすいようにネットを設置しました。
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この銀杏は大実の品種ですので、見るからに食欲をそそります。現在、鹿児島大学インフォメーションセンターや附属農場の生産物販売にて出品していますので、ぜひお試しください。

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「おいしい銀杏の食べ方」でインターネットを検索しますといろいろな情報がでてくるようです。おすすめは封筒に銀杏を入れて、レンジで調理する方法が簡単ですよ。



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2011年09月14日

極早生温州ミカン

こんにちはとそ果樹園です。久しぶりの更新となります。

今日は桜島の降灰量が多く鹿児島弁で言う「ドカ灰」の状態です。周囲には灰が積もり景色も一変しています。雪が降った時のような混乱はないものの風や車の通過で灰が舞い上がり、傘・マスクなど必要な状態になっています。

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ガラス温室内は以前より暗くなってしまいました。


そんな鹿児島市にある鹿児島大学農学部附属農場唐湊果樹園ですが、灰に負けずに極早生温州ミカンの収穫をしています。選果機で灰を落としたミカンは美しい光沢で、程よい酸味がありとてもおいしいですよ。

唐湊果樹園での9月の生産物販売は今のところお休みになっていますが、鹿児島大学インフォメーションセンターで農場の生産物を販売していますのでぜひお立ち寄りください。

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お知らせ
9月に入り唐湊果樹園ホームページを更新しましたのでぜひご覧ください。今後も内容の充実に努力いたします。



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